Bồ công anh là loài cây dại mọc ven đường, trên những cánh đồng cỏ và thường bị xem như một loại cỏ dại. Tuy nhiên, ít ai biết rằng đây là một loại “siêu thực phẩm” vừa là rau ăn, vừa là vị thuốc quý trong dân gian. Vậy thực hư rau bồ công anh có ăn được không? Nếu ăn được thì có mấy loại và nấu món gì ngon? Hãy cùng Vũ thích FAQ khám phá tất tần tật trong bài viết dưới đây nhé!
Xem thêm => Nấu lẩu cá bớp cần rau gì? ăn kèm rau gì ngon nhất?
Cây rau bồ công anh có mấy loại phổ biến?
Tại Việt Nam, khi nhắc đến bồ công anh dùng làm rau ăn, chúng ta thường gặp 2 loại chính. Việc phân biệt chúng sẽ giúp bạn chọn đúng loại và chế biến phù hợp.
Bồ công anh Việt Nam (Bồ công anh lùn – Taraxacum offcinale):
Đặc điểm: Thân rất ngắn, lá mọc từ rễ tạo thành hình hoa thị sát mặt đất. Phiến lá có răng cưa sâu, hình mũi mác. Hoa màu vàng, khi già tạo thành chùm quả hình cầu màu trắng, bay theo gió.
Hương vị: Có vị đắng nhẹ đặc trưng, hậu vị ngọt thanh. Đây là loại được ưa chuộng dùng làm thuốc và chế biến các món ăn thanh nhiệt.
Bồ công anh Trung Quốc (Bồ công anh cao – Lactuca indica):
Đặc điểm: Thân cao, có thể lên tới 1-2 mét. Lá mọc so le, phiến lá cũng có răng cưa nhưng không sâu bằng loại lùn. Hoa màu vàng hoặc tím nhạt.
Hương vị: Vị đắng ít hơn so với bồ công anh lùn, dễ ăn hơn. Loại này thường được sử dụng như một loại rau xanh thông thường trong bữa ăn.
Cả hai loại này đều có thể ăn được và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Được không nhỉ? => Bầu với bí đao nấu chung được không? Gợi ý 3 món ngon bất bại
Rau bồ công anh có ăn được không? Có tác dụng gì?
Câu trả lời chắc chắn là CÓ. Hầu hết các bộ phận của cây bồ công anh (lá, thân, hoa, rễ) đều có thể ăn được và chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Từ xa xưa, nó đã được sử dụng như một loại rau trong ẩm thực và một vị thuốc quý.
Ăn rau bồ công anh thường xuyên mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe:
Cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào: Rau bồ công anh rất giàu vitamin A, C, K, E, folate và các vitamin nhóm B. Nó cũng chứa một lượng đáng kể khoáng chất như sắt, canxi, magie và kali.
Thanh nhiệt, giải độc gan: Đây là công dụng nổi bật nhất của bồ công anh. Các hợp chất trong cây giúp tăng cường chức năng gan, hỗ trợ quá trình thải độc tố ra khỏi cơ thể, làm mát gan.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Vị đắng tự nhiên của bồ công anh kích thích sản xuất mật và dịch vị, giúp ăn ngon miệng hơn và cải thiện tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ cao cũng giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Tăng cường sức khỏe xương khớp: Nhờ chứa nhiều canxi và vitamin K, rau bồ công anh góp phần giúp xương chắc khỏe, phòng chống loãng xương.
Chống oxy hóa, bảo vệ tế bào: Bồ công anh chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như beta-carotene và polyphenol, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và dinh dưỡng, rau bồ công anh là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn ăn kiêng, giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
Gợi ý 3+ món ngon khó cưỡng từ rau bồ công anh
Rau bồ công anh có vị đắng nhẹ đặc trưng, nhưng khi biết cách chế biến, vị đắng này sẽ trở nên hài hòa và hấp dẫn. Dưới đây là 3 món ăn đơn giản, dễ làm mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Món 1: Rau bồ công anh xào tỏi
Đây là cách chế biến đơn giản nhất để cảm nhận trọn vẹn hương vị của rau.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau bồ công anh
- 1 củ tỏi
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Cách làm:
- Rau bồ công anh nhặt bỏ lá già, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt vị đắng và loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi.
- Cho rau bồ công anh vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Xào khoảng 3-5 phút đến khi rau chín tới, giữ được màu xanh và độ giòn thì tắt bếp.
- Bày ra đĩa, rắc thêm chút tiêu cho thơm.
Món 2: Canh rau bồ công anh nấu tôm (hoặc thịt băm)
Món canh thanh mát, giải nhiệt, rất thích hợp cho những ngày hè oi ả.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau bồ công anh
- 100g tôm tươi (hoặc thịt nạc băm)
- 1 củ hành khô
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu.
Cách làm:
- Rau bồ công anh sơ chế tương tự như món xào, có thể cắt ngắn vừa ăn.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi giã dập hoặc băm nhỏ. Ướp tôm với một chút hạt nêm. Hành khô băm nhỏ.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho tôm (hoặc thịt băm) vào xào săn.
- Đổ lượng nước vừa đủ ăn vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho rau bồ công anh vào, nêm nếm lại gia vị. Đun sôi trở lại khoảng 2-3 phút cho rau chín là được. Tránh nấu quá lâu sẽ làm rau bị nhũn và mất chất.
Món 3: Nộm (gỏi) rau bồ công anh
Món nộm giòn ngon, chua ngọt lạ miệng, giúp kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau bồ công anh (chọn lá non)
- 100g thịt ba chỉ hoặc tai heo
- Lạc rang giã dập
- Tỏi, ớt, chanh
- Gia vị: đường, nước mắm ngon.
Cách làm:
- Rau bồ công anh rửa sạch, ngâm nước muối. Để giảm đắng, bạn có thể chần sơ qua nước sôi rồi vớt ngay ra ngâm vào bát nước đá để rau giữ được độ giòn và màu xanh. Vớt ra để ráo, cắt khúc.
- Thịt ba chỉ/tai heo luộc chín, thái mỏng.
- Pha nước trộn nộm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ, khuấy đều cho tan.
- Cho rau bồ công anh, thịt vào một tô lớn. Rưới từ từ nước trộn nộm vào và đảo đều cho thấm gia vị.
- Để khoảng 10-15 phút cho ngấm, sau đó bày ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.
Ăn thử cho biết => Lá kim tẩm dầu oliu có tác dụng gì? Bao nhiêu calo? Có béo không?
Lưu ý quan trọng khi ăn và chế biến rau bồ công anh
Để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa lợi ích của loại rau này, bạn cần chú ý một vài điểm sau:
Nguồn gốc rõ ràng: Không nên hái rau bồ công anh mọc ở ven đường, khu công nghiệp hoặc những nơi bị ô nhiễm, phun thuốc trừ sâu. Tốt nhất là sử dụng rau được trồng tại nhà hoặc mua ở những địa chỉ uy tín.
Sơ chế kỹ để giảm đắng: Vị đắng là đặc trưng nhưng có thể gây khó ăn với một số người. Ngâm rau trong nước muối loãng hoặc chần sơ qua nước sôi là cách hiệu quả để giảm bớt vị đắng.
Không ăn quá nhiều: Mặc dù tốt nhưng không nên lạm dụng. Ăn một lượng vừa phải (2-3 bữa/tuần) là hợp lý.
Đối tượng cần cẩn trọng: Những người có cơ địa dị ứng với các loại cây họ Cúc, người bị huyết áp thấp, tiêu chảy hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Rau bồ công anh không chỉ ăn được mà còn là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và là một vị thuốc quý. Với những công dụng tuyệt vời và cách chế biến đa dạng, bạn hoàn toàn có thể thêm loại rau dân dã này vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và lành mạnh từ rau bồ công anh.