Bánh donut (hay doughnut) với lớp vỏ mềm xốp, ngọt ngào cùng lớp phủ đa dạng luôn là món ăn vặt hấp dẫn khó chối từ. Tuy nhiên, nếu bạn mua quá nhiều và không thể ăn hết trong ngày, câu hỏi “bánh donut để tủ lạnh được không?” chắc chắn sẽ xuất hiện.
Bài viết này Vũ thích FAQ sẽ giải đáp tất cả thắc mắc của bạn về Bánh donut để tủ lạnh được không? Bao lâu thì hư?, giúp bạn giữ được hương vị thơm ngon của bánh lâu nhất có thể.
Xem ngay => Bầu với bí đao nấu chung được không? Gợi ý 3 món ngon bất bại
Bánh donut làm từ gì?
Trước khi tìm hiểu cách bảo quản, chúng ta cần biết bánh donut được làm từ những nguyên liệu gì. Việc này sẽ giúp bạn hiểu tại sao một số phương pháp bảo quản lại hiệu quả hơn những phương pháp khác.
Thành phần cơ bản của một chiếc bánh donut truyền thống bao gồm:
Bột mì: Tạo nên cấu trúc mềm, dai và xốp cho bánh. Đây cũng là thành phần dễ bị khô và cứng nhất khi bảo quản sai cách.
Đường: Mang lại vị ngọt và giúp bánh có màu vàng nâu đẹp mắt khi chiên/nướng.
Chất béo: Bơ, shortening hoặc dầu ăn giúp bánh mềm, ẩm và thơm hơn.
Trứng và sữa: Tăng cường dinh dưỡng, tạo độ ẩm và hương vị béo ngậy.
Men nở hoặc bột nở: Giúp bánh phồng, xốp và nhẹ.
Chính sự kết hợp của bột mì, độ ẩm và chất béo đã tạo nên kết cấu đặc trưng của bánh donut. Tuy nhiên, đây cũng là những thành phần dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và không khí, đặc biệt là nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh.
Bạn có biết => Bánh mousse tự làm để được bao lâu? cách bảo quản chuẩn nhất
Bánh donut để tủ lạnh được không?
Câu trả lời thẳng thắn là CÓ, bạn hoàn toàn có thể để bánh donut trong tủ lạnh.
NHƯNG, đây không phải là cách bảo quản lý tưởng nhất để giữ trọn vẹn hương vị và kết cấu của bánh.
Khi bạn cho bánh donut vào tủ lạnh, nhiệt độ thấp sẽ đẩy nhanh quá trình gọi là “sự thoái hóa tinh bột” (starch retrogradation). Quá trình này làm cho các phân tử tinh bột trong bột mì kết tinh lại, đẩy hơi ẩm ra ngoài. Kết quả là bánh sẽ:
Bị khô và cứng: Mất đi độ mềm mại, ẩm xốp vốn có.
Kém ngon: Hương vị không còn tươi mới như ban đầu.
Trường hợp ngoại lệ: Bạn BẮT BUỘC phải bảo quản bánh donut trong tủ lạnh nếu chúng có các loại nhân hoặc lớp phủ làm từ:
- Kem tươi (whipping cream)
- Kem trứng (custard)
- Phô mai kem (cream cheese)
- Trái cây tươi
Những loại nhân này rất dễ bị hỏng ở nhiệt độ phòng và có thể gây ngộ độc thực phẩm. An toàn luôn là ưu tiên hàng đầu.
Bánh donut để tủ lạnh bao lâu thì hư?
Thời gian bảo quản bánh donut trong tủ lạnh phụ thuộc vào loại bánh và cách bạn đóng gói chúng.
Bánh donut thường (không nhân, phủ đường, socola): Có thể giữ được chất lượng trong khoảng 2-3 ngày. Sau thời gian này, bánh sẽ rất khô và cứng.
Bánh donut có nhân kem, phô mai: Nên sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo an toàn và hương vị tốt nhất.
Dấu hiệu nhận biết bánh donut đã bị hư:
- Nấm mốc: Xuất hiện các đốm màu xanh, trắng hoặc đen trên bề mặt.
- Mùi lạ: Bánh có mùi chua, hôi hoặc bất kỳ mùi nào khác thường.
- Kết cấu nhầy nhớt: Bề mặt bánh bị ướt, nhầy và dính.
- Cứng như đá: Bánh quá cứng ngay cả khi đã để ra ngoài nhiệt độ phòng.
Nếu thấy bất kỳ dấu hiệu nào trên, hãy vứt bỏ bánh ngay lập tức để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Sưu tầm thử => Bánh bông lan trứng muối để được bao lâu? Mấy ngày thì hư?
Các cách bảo quản bánh donut hiệu quả nhất
Dưới đây là 3 phương pháp bảo quản bánh donut từ tốt nhất đến các giải pháp tình thế, phù hợp với từng nhu cầu của bạn.
Cách 1: Bảo quản ở nhiệt độ phòng (Tốt nhất cho 1-2 ngày)
Đây là phương pháp TỐT NHẤT để giữ bánh donut mềm và ngon nếu bạn có ý định ăn chúng trong vòng 1-2 ngày tới.
Bước 1: Đặt bánh vào hộp đựng thực phẩm kín khí hoặc túi zip. Nếu không có, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa bánh.
Bước 2: Để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và những nơi có nhiệt độ cao (như gần bếp lò, lò vi sóng).
Cách 2: Bảo quản trong tủ lạnh (Bắt buộc với bánh có nhân kem)
Như đã nói ở trên, hãy dùng cách này khi bánh của bạn có nhân dễ hỏng hoặc bạn muốn giữ bánh lâu hơn 2 ngày.
Bước 1: Cho bánh vào một hộp kín khí hoặc túi zip khóa kín. Việc này giúp ngăn bánh bị khô và ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Bước 2: Đặt hộp bánh vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách 3: Bảo quản trong tủ đông (Giải pháp lâu dài nhất)
Nếu bạn muốn dự trữ bánh donut trong thời gian dài (vài tuần đến vài tháng), tủ đông là lựa chọn hoàn hảo.
Bước 1: Bọc riêng từng chiếc bánh thật kỹ bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc.
Bước 2: Cho những chiếc bánh đã bọc vào một túi zip chuyên dụng cho tủ đông, ép hết không khí ra ngoài trước khi khóa túi lại.
Bước 3: Ghi ngày tháng lên túi và đặt vào tủ đông. Bánh donut có thể giữ được chất lượng tốt trong 2-3 tháng.
Mẹo hâm nóng bánh donut để ngon như mới:
Lò vi sóng: Đặt bánh lên đĩa và quay trong khoảng 10-15 giây. Bánh sẽ mềm trở lại nhưng có thể hơi dai.
Lò nướng/Nồi chiên không dầu: Đây là cách tốt nhất. Làm nóng lò ở 175°C (350°F) và nướng bánh trong 3-5 phút. Lớp vỏ sẽ giòn nhẹ và bên trong mềm ấm, thơm ngon như mới.
Tóm lại, bạn có thể để bánh donut trong tủ lạnh, nhưng đó không phải là cách tối ưu nhất cho những chiếc bánh thông thường. Để thưởng thức bánh donut ngon nhất, hãy cố gắng ăn hết trong ngày hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày. Nếu bắt buộc phải bảo quản lạnh, tủ đông sẽ là lựa chọn tốt hơn tủ lạnh để giữ kết cấu bánh.
Hy vọng những thông tin chi tiết này sẽ giúp bạn không còn lãng phí những chiếc bánh donut thơm ngon nữa.
