Gà tần là món ăn bổ dưỡng, quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với khả năng phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy, người gầy yếu và đặc biệt là các bà bầu. Tuy nhiên, nhiều người, đặc biệt là các chị em đang trong chế độ ăn kiêng, thường băn khoăn: Gà tần bao nhiêu calo Ăn gà tần có béo không?
Bài viết này Vũ Thích FAQ sẽ giải đáp chi tiết mọi thắc mắc của bạn, đồng thời hướng dẫn cách nấu gà tần chuẩn dinh dưỡng và an toàn nhất cho bà bầu.
Bạn có biết => Uống whey có hại thận không? có bị yếu sinh lý không?
Gà tần bao nhiêu calo?
Lượng calo trong gà tần không cố định mà phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu đi kèm, loại gà (gà ta, gà ác) và cách chế biến. Dưới đây là lượng calo ước tính cho một bát/phần ăn thông thường (khoảng 400-500g):
Gà tần thuốc bắc: Đây là loại phổ biến nhất. Một bát gà tần thuốc bắc thường chứa các vị như kỷ tử, táo đỏ, đẳng sâm, hoài sơn… Lượng calo dao động từ 400 – 600 kcal. Lượng calo có thể cao hơn nếu thêm nhiều đường phèn hoặc mật ong để tạo vị ngọt.
Gà tần ngải cứu: Món này kết hợp giữa vị đắng nhẹ của ngải cứu và vị ngọt của thịt gà. Lượng calo thấp hơn một chút, khoảng 350 – 550 kcal. Ngải cứu gần như không chứa calo, nhưng quá trình chế biến và lượng mỡ từ gà sẽ quyết định con số cuối cùng.
Gà tần hạt sen: Hạt sen cung cấp thêm tinh bột và chất xơ. Một bát gà tần hạt sen có lượng calo khoảng 400 – 550 kcal.
Gà tần ớt hiểm: Vị cay nồng của ớt hiểm không làm tăng calo đáng kể, nhưng cách chế biến có thể dùng thêm dầu ăn. Món này thường có khoảng 350 – 500 kcal.
Gà ác tần (loại gà đen): Gà ác thường nhỏ con, ít mỡ và nhiều dinh dưỡng hơn gà ta. Do đó, một suất gà ác tần thường có lượng calo thấp hơn, chỉ khoảng 300 – 450 kcal. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn bồi bổ nhưng vẫn kiểm soát cân nặng.
Lượng calo trung bình cho một suất gà tần là khoảng 450 kcal, tương đương một bữa ăn chính. Phần da gà và mỡ là nguồn cung cấp calo và chất béo lớn nhất.
Tìm hiểu thêm => Bơ đậu phộng ăn với gì để giảm cân? kết hợp gì thì ngon nhất?
Ăn gà tần có béo không?
Câu trả lời là: Ăn gà tần có thể gây béo nếu bạn ăn không đúng cách.
Mặc dù là món ăn bổ dưỡng, nhưng gà tần vẫn chứa một lượng calo và chất béo đáng kể, đặc biệt là từ da và mỡ gà. Việc tăng cân hay không phụ thuộc vào các yếu tố sau:
Tần suất ăn: Nếu bạn ăn gà tần mỗi ngày với khẩu phần lớn bên cạnh các bữa ăn chính khác, khả năng tăng cân là rất cao.
Cách ăn: Ăn cả da, mỡ và uống hết phần nước dùng béo ngậy sẽ nạp vào cơ thể nhiều calo hơn. Ăn kèm với cơm, bún, miến cũng làm tăng tổng lượng calo của bữa ăn.
Thời điểm ăn: Ăn gà tần vào buổi tối muộn, gần giờ đi ngủ sẽ khiến năng lượng không được tiêu hao, dễ tích tụ thành mỡ thừa.
Vậy làm sao để ăn gà tần mà không lo béo?
Chọn phần thịt nạc: Ưu tiên ăn phần ức gà, đùi gà đã lọc bỏ da và mỡ.
Sử dụng gà ác: Gà ác ít béo và giàu dinh dưỡng hơn gà thường.
Kiểm soát khẩu phần: Chỉ nên ăn 1-2 lần/tuần, mỗi lần một phần vừa đủ.
Kết hợp rau xanh: Ăn kèm với các loại rau luộc để tăng cường chất xơ, giúp no lâu và cân bằng dinh dưỡng.
Hạn chế ăn kèm tinh bột: Nếu đang giảm cân, hãy ăn gà tần như một bữa chính thay vì ăn cùng cơm hoặc bún.
Thời điểm thích hợp: Nên ăn vào bữa trưa hoặc bữa tối sớm (trước 19h) để cơ thể có thời gian tiêu hóa và sử dụng năng lượng.
Cách nấu gà tần chuẩn nhất cho bà bầu
Gà tần là “siêu thực phẩm” cho bà bầu nhờ chứa nhiều protein, sắt, collagen và các axit amin, giúp mẹ khỏe, thai nhi phát triển tốt. Tuy nhiên, việc chế biến cần cẩn trọng để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng.
Lưu ý quan trọng khi chọn nguyên liệu
Gà: Chọn gà ta hoặc gà ác tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng. Tuyệt đối không dùng gà đông lạnh lâu ngày.
Gia vị: Nêm nếm nhạt, hạn chế muối và không sử dụng mì chính (bột ngọt).
Thảo dược (Thuốc bắc): Đây là phần quan trọng nhất. Không phải vị thuốc nào cũng an toàn cho bà bầu.
Nên dùng: Táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, hoài sơn, đẳng sâm, bạch truật. Các vị này có tác dụng an thai, bổ khí huyết.
Cần cẩn trọng hoặc tránh: Ngải cứu (có thể gây co bóp tử cung, không nên dùng trong 3 tháng đầu), ý dĩ (gây co bóp tử cung), nhân sâm (tính nóng, có thể làm tăng huyết áp).
Tốt nhất: Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc lương y uy tín trước khi kết hợp các vị thuốc bắc để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho cả mẹ và bé.
Lưu ngay đi => Nấu cháo hàu với rau gì cho bé ăn dặm tốt nhất?
Hướng dẫn cách nấu Gà tần Hạt sen – Táo đỏ cho bà bầu
Đây là công thức an toàn, lành tính và cực kỳ bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác (khoảng 500g) hoặc nửa con gà ta
- 50g hạt sen khô (hoặc 100g hạt sen tươi)
- 20g táo đỏ
- 10g kỷ tử
- Vài lát gừng tươi
- Gia vị: Một ít muối hồng, hạt nêm hữu cơ (nếu có).
Các bước thực hiện:
Sơ chế:
- Gà làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật kỹ. Có thể loại bỏ bớt phần da và mỡ ở cổ, phao câu để giảm béo.
- Hạt sen khô ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm, bỏ tim sen (phần màu xanh) để không bị đắng. Nếu dùng hạt sen tươi thì chỉ cần rửa sạch.
- Táo đỏ, kỷ tử rửa sạch, để ráo. Gừng thái lát.
Chần gà:
- Đun sôi một nồi nước, cho gà vào chần sơ khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất và giúp nước hầm trong hơn. Vớt gà ra, rửa lại với nước sạch.
Tẩm ướp:
- Ướp gà với một thìa cà phê hạt nêm và một ít tiêu trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Hầm gà:
- Xếp gà, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, gừng vào một chiếc thố/nồi đất hoặc nồi áp suất.
- Đổ nước dừa tươi hoặc nước lọc xâm xấp mặt gà. Nước dừa sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên.
- Cách 1 (Hầm cách thủy): Đặt thố gà vào một nồi lớn hơn, đổ nước vào nồi lớn ngập 1/3 thố. Hầm cách thủy trong khoảng 60-90 phút cho đến khi gà mềm nhừ.
Cách 2 (Dùng nồi áp suất): Hầm trong khoảng 20-30 phút là gà đã mềm rục.
Hoàn thành:
Sau khi gà đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (ưu tiên vị nhạt, thanh). Múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Gà tần là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Việc ăn gà tần có béo không hoàn toàn phụ thuộc vào cách bạn lựa chọn nguyên liệu, kiểm soát khẩu phần và thời điểm ăn uống. Với những mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn bổ dưỡng này mà không lo tăng cân.
Đặc biệt đối với các bà bầu, gà tần là lựa chọn tuyệt vời để tẩm bổ, nhưng hãy luôn nhớ lựa chọn các vị thuốc đi kèm một cách cẩn thận để đảm bảo an toàn tối đa cho thai kỳ. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
