Lẩu chó từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc, đặc biệt là trong các buổi tụ họp bạn bè, liên hoan của phái mạnh. Sức hấp dẫn của nó không chỉ đến từ hương vị độc đáo mà còn từ không khí quây quần, ấm cúng bên nồi lẩu nghi ngút khói. Vậy lẩu chó cần những gì để có thể ngon đúng điệu tại nhà, Hãy cùng Vũ Thích FAQ khám phá ngay sau đây.
Bạn có biết => Nấu lẩu cá bớp cần rau gì? ăn kèm rau gì ngon nhất?
Sự Thu Hút Của Món Lẩu Chó
Lẩu chó không phải là một món ăn cao lương mỹ vị, nhưng nó lại có một sức hút khó cưỡng với nhiều người. Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này chính là:
Hương vị đậm đà, đặc trưng: Sự hòa quyện của thịt chó mềm ngọt, nước dùng cay nồng mùi riềng sả, vị chua thanh của mẻ và mùi thơm nồng nàn của mắm tôm tạo nên một bản giao hưởng hương vị không thể lẫn vào đâu được.
Không khí quây quần: Ăn lẩu là phải đông vui. Cảm giác cùng bạn bè, người thân ngồi quanh nồi lẩu nóng hổi, vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả tạo nên một sự gắn kết tuyệt vời.
Món ăn làm ấm cơ thể: Với các gia vị có tính nóng như riềng, sả, ớt, lẩu chó là món ăn cực kỳ thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc mưa phùn, giúp làm ấm cơ thể hiệu quả.
Lẩu Chó Cần Những Gì? Loại Rau Gì? Gia Vị Gì?
Đây là phần quan trọng nhất quyết định đến 90% độ ngon của nồi lẩu. Hãy chuẩn bị thật kỹ lưỡng các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
Thịt chó: Khoảng 1 – 1.5kg. Nên chọn phần thịt đùi hoặc ba chỉ, vừa có nạc vừa có mỡ để thịt không bị khô. Thịt cần được thui vàng, cạo sạch, rửa kỹ với rượu và gừng để khử mùi hôi.
Xương chó hoặc xương heo: Khoảng 1kg để ninh lấy nước dùng ngọt thanh.
Bún tươi hoặc mì tôm: Dùng để ăn kèm.
Xem thử => Bánh donut để tủ lạnh được không? Bao lâu thì hư?
Các loại rau ăn kèm lẩu chó không thể thiếu
Rau ăn kèm là “linh hồn” thứ hai của món lẩu, giúp cân bằng vị giác và tăng thêm hương vị. Một mẹt rau đầy đủ thường có:
Lá mơ lông: Đây là loại rau “bắt buộc” phải có, vị hơi chát nhẹ của lá mơ kết hợp với thịt chó và mắm tôm tạo nên hương vị kinh điển.
Húng chó (Húng quế): Mùi thơm đặc trưng của húng quế giúp món ăn thêm dậy mùi.
Kinh giới, tía tô: Những loại rau thơm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam.
Rau ngổ, ngò gai (mùi tàu): Tăng thêm tầng hương vị cho nước lẩu và chén nước chấm.
Hoa chuối thái mỏng: Vị chát nhẹ và độ giòn của hoa chuối giúp chống ngán hiệu quả.
Rau muống chẻ, xà lách: Những loại rau thông dụng, dễ ăn.
Khế chua, chuối xanh: Cắt lát mỏng, ăn kèm để tăng vị chua chát, kích thích vị giác.
Gia vị “linh hồn” tạo nên hương vị đặc trưng
Phần gia vị quyết định hương vị đặc trưng của nồi lẩu chó. Bạn cần chuẩn bị:
Riềng: Rất nhiều riềng! Chọn riềng già, giã nhỏ để tạo vị cay nồng đặc trưng và khử mùi thịt.
Sả: Vài cây, đập dập, cắt khúc.
Mẻ (cơm mẻ): Tạo vị chua thanh, dịu nhẹ cho nước dùng.
Mắm tôm: Gia vị không thể thay thế. Chọn loại mắm tôm ngon, có màu tím và mùi thơm dịu.
Các gia vị cơ bản: Hành khô, tỏi, ớt tươi, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, bột nghệ (để tạo màu đẹp).
Rượu trắng: Dùng để khử mùi thịt và pha vào mắm tôm chấm.
Cách Ăn Lẩu Chó Đúng Chuẩn Nhất
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món lẩu chó, bạn nên ăn theo các bước sau:
Chuẩn bị nước chấm: Quốc hồn quốc tuý nằm ở đây. Cho mắm tôm vào bát, thêm đường, bột ngọt, vài giọt rượu trắng, nước cốt chanh (hoặc quất), ớt băm. Dùng đũa đánh đều cho đến khi mắm tôm sủi bọt, bông lên là đạt chuẩn.
Bày biện: Đặt nồi nước lẩu đang sôi sùng sục ở giữa. Xung quanh bày các đĩa thịt chó đã thái mỏng, mẹt rau sống, bún tươi và bát mắm tôm.
Thưởng thức:
Khi nước lẩu sôi, nhúng thịt chó vào trước vì thịt cần thời gian để chín.
Sau đó, nhúng các loại rau ăn kèm. Lưu ý, ăn tới đâu nhúng tới đó để rau giữ được độ giòn, không bị nát và mất chất.
Gắp thịt và rau ra bát, chan một ít nước dùng nóng hổi vào bún.
Chấm miếng thịt nóng hổi, kèm theo vài cọng lá mơ vào bát mắm tôm đã pha và thưởng thức. Vị ngọt của thịt, vị đậm đà của mắm tôm, vị cay nồng của riềng sả và hương thơm của các loại rau hòa quyện vào nhau sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.
Quá ngon => Bầu với bí đao nấu chung được không? Gợi ý 3 món ngon bất bại
Lưu Ý Gì Khi Ăn Lẩu Chó Nên Biết
Dù là món ăn ngon và hấp dẫn, bạn cũng cần lưu ý một vài điểm sau để đảm bảo sức khỏe:
Thịt chó có tính nóng: Theo Đông y, thịt chó có tính nóng, vị mặn, không nên ăn quá nhiều cùng lúc. Những người có cơ địa nóng trong, cao huyết áp, bệnh gout nên hạn chế.
Không ăn cùng thực phẩm có tính hàn: Tránh ăn lẩu chó cùng với các loại hải sản (cua, tôm, cá) hoặc dưa hấu vì sự kết hợp “nóng – lạnh” này có thể gây khó tiêu, đau bụng.
Đảm bảo vệ sinh: Luôn chọn mua thịt ở những nguồn uy tín, đảm bảo đã qua kiểm dịch. Chế biến sạch sẽ và phải nấu chín kỹ để tiêu diệt các loại vi khuẩn, ký sinh trùng có hại.
Không uống trà ngay sau khi ăn: Axit tannic trong trà khi kết hợp với protein trong thịt chó có thể gây ra phản ứng làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột, dễ gây táo bón.
Việc chuẩn bị một nồi lẩu chó cần những gì không hề phức tạp nếu bạn nắm vững các nguyên liệu cốt lõi về rau và gia vị. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên, bạn có thể tự tin vào bếp và chiêu đãi gia đình, bạn bè một bữa lẩu chó “chuẩn không cần chỉnh”. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng, ấm cúng.
