Hải sản và sữa đều là những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại rằng việc kết hợp hai loại thực phẩm này có thể gây ra ngộ độc hoặc rối loạn tiêu hóa. Vậy thực hư ra sao? Sau khi ăn hải sản bao lâu thì được uống sữa? Hãy cùng Vũ Thích FAQ tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Xem thử => Thèm cay là thiếu chất gì? có phải dấu hiệu mang thai không?
Ăn hải sản xong uống sữa có bị gì không?
Đây là câu hỏi khiến rất nhiều người băn khoăn. Trong dân gian thường truyền tai nhau rằng hải sản là thực phẩm có tính hàn (lạnh), còn sữa là thực phẩm giàu đạm, nếu kết hợp sẽ gây “kỵ nhau”, dẫn đến đau bụng, tiêu chảy hoặc ngộ độc.
Tuy nhiên, dưới góc độ khoa học dinh dưỡng hiện đại:
Không gây ngộ độc chết người: Hiện tại, chưa có bằng chứng khoa học cụ thể nào khẳng định việc ăn hải sản và uống sữa cùng lúc sẽ tạo ra độc tố gây nguy hiểm đến tính mạng.
Về mặt thành phần: Hải sản giàu canxi và protein. Sữa cũng giàu canxi và protein. Về lý thuyết, chúng không tạo ra phản ứng hóa học độc hại.
Tuy nhiên, thực tế vẫn có nhiều người gặp vấn đề khi kết hợp, nguyên nhân là do:
Hệ tiêu hóa quá tải: Cả hải sản và sữa đều chứa hàm lượng đạm (protein) rất cao. Khi nạp cùng lúc hai nguồn đạm này, hệ tiêu hóa phải làm việc cật lực, dễ dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu, ậm ạch.
Mùi vị không tương thích: Hải sản thường có mùi tanh đặc trưng. Sữa có vị béo ngậy. Khi uống sữa ngay sau khi ăn hải sản, vị tanh có thể trở nên nồng hơn, gây cảm giác buồn nôn hoặc khó chịu ở cổ họng.
Cơ địa dị ứng hoặc không dung nạp Lactose: Những người có “bụng yếu”, dị ứng hải sản nhẹ hoặc không dung nạp đường Lactose trong sữa sẽ rất dễ bị tiêu chảy, đau bụng nếu kết hợp hai loại này.
Thế nên Ăn hải sản xong uống sữa không gây ngộ độc, nhưng có thể gây rối loạn tiêu hóa (đầy hơi, đau bụng, buồn nôn) tùy thuộc vào cơ địa và lượng thực phẩm bạn nạp vào.
Cả tuần đấy => Lá dứa để tủ lạnh được bao lâu? cách bảo quản hiệu quả nhất
Sau khi ăn hải sản bao lâu thì được uống sữa?
Để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tốt nhất, bạn không nên uống sữa ngay lập tức sau khi vừa buông đũa bữa hải sản.
Thời gian lý tưởng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị là: Sau khoảng 1 – 2 tiếng.
Tại sao phải đợi khoảng thời gian này?
Để dạ dày tiêu hóa bớt: Hải sản cần thời gian để được xử lý trong dạ dày. Chờ 1-2 tiếng giúp giảm bớt gánh nặng tiêu hóa trước khi nạp thêm lượng protein và lactose từ sữa.
Loại bỏ dư vị tanh: Thời gian này giúp khoang miệng sạch mùi tanh của hải sản, giúp việc uống sữa sau đó ngon miệng hơn, không gây cảm giác buồn nôn.
Tránh kết tủa protein: Trong một số loại trái cây tráng miệng sau khi ăn hải sản (như cam, quýt có vị chua) có axit. Nếu uống sữa ngay, axit này kết hợp với casein trong sữa gây kết tủa, càng làm khó tiêu hơn. Việc giãn cách thời gian giúp hạn chế rủi ro này.
Những ai tuyệt đối không nên uống sữa sau khi ăn hải sản?
Mặc dù người khỏe mạnh có thể uống sau 1-2 tiếng, nhưng có những nhóm đối tượng sau đây nên tránh hoàn toàn việc kết hợp này trong cùng một buổi ăn:
Người có hệ tiêu hóa kém (bụng yếu): Dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy khi ăn đồ lạ hoặc đồ tanh.
Người mắc hội chứng ruột kích thích: Sự kết hợp giàu đạm này là “kẻ thù” gây co thắt đại tràng.
Người bị dị ứng hải sản: Dù chỉ dị ứng nhẹ (ngứa, nổi mẩn), việc uống thêm sữa có thể kích thích phản ứng dị ứng hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng rối loạn tiêu hóa.
Mùi thơm nhé => Kiến ba khoang sợ mùi gì nhất? tại sao chúng có trong nhà
Những lưu ý quan trọng khi ăn hải sản uống sữa
Để có một bữa ăn ngon miệng và an toàn, ngoài việc canh thời gian uống sữa, bạn cần “bỏ túi” những lưu ý sau:
Không uống quá nhiều sữa
- Sau khi ăn hải sản, nếu muốn uống sữa, bạn chỉ nên uống một lượng nhỏ (khoảng 100-150ml) sữa ấm. Tránh uống sữa lạnh hoặc uống quá no sẽ gây chướng bụng ngay lập tức.
- Tránh các loại sữa chua hoặc sữa trái cây có vị chua
Như đã đề cập, axit trong các loại sữa chua hoặc sữa trái cây khi gặp protein trong hải sản có thể gây kết tủa, cản trở quá trình hấp thu dưỡng chất và gây đau bụng.
Các thực phẩm đại kỵ khác với hải sản
Ngoài sữa, khi ăn hải sản bạn cần tránh kết hợp với:
- Trà xanh (nước chè): Trong trà có axit tannic, kết hợp với canxi trong hải sản tạo thành canxi không hòa tan, gây sỏi thận và khó tiêu. Nên uống trà sau khi ăn 2 tiếng.
- Quả hồng, nho, lựu: Các loại quả này chứa nhiều tanin, không tốt khi ăn cùng hải sản giàu protein.
- Thực phẩm giàu Vitamin C: Dù tranh cãi về việc tạo ra thạch tín (asen) cần một lượng rất lớn mới gây độc, nhưng tốt nhất nên hạn chế ăn quá nhiều vitamin C cùng tôm để tránh rủi ro cho dạ dày.
Chọn hải sản tươi sống
Điều quan trọng nhất là hải sản phải tươi và được nấu chín kỹ. Hải sản chết hoặc chế biến tái sống chứa nhiều vi khuẩn (như Vibrio parahaemolyticus) dễ gây ngộ độc hơn gấp nhiều lần so việc bạn uống một ly sữa sau đó.
Tóm lại, sau khi ăn hải sản bao lâu thì được uống sữa? Câu trả lời tốt nhất là hãy đợi ít nhất 1 đến 2 tiếng. Việc này không phải vì sợ ngộ độc chết người, mà là để bảo vệ hệ tiêu hóa của bạn khỏi tình trạng quá tải, đầy hơi và khó chịu. Hãy là người tiêu dùng thông thái, lắng nghe cơ thể mình để có chế độ ăn uống khoa học và khỏe mạnh!
