Xúc xích là món ăn quen thuộc, từ bữa sáng nhanh gọn, bữa trưa của trẻ nhỏ đến những bữa tiệc nướng ngoài trời. Nhưng ngoài chiên hay nướng, xúc xích luộc vẫn là cách chế biến đơn giản, giữ được độ ẩm tự nhiên và thanh đạm nhất. Vậy vấn đề được nhiều người quan tâm nhất là: xúc xích luộc bao lâu thì chín? Và có thực sự cần khứa trên thân xúc xích hay không? Hãy cùng vuthichfaq.com tìm lời giải đáp chi tiết ngay sau đây.
Xem thêm => Khoai tây chiên để được bao lâu? để qua đêm ăn được không?
Xúc Xích Làm Từ Gì?
Trước khi tìm hiểu thời gian luộc, bạn nên biết xúc xích làm từ gì bởi thành phần ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian chín.
Xúc xích công nghiệp (phổ biến): Làm từ thịt heo, thịt gà, thịt bò xay nhuyễn trộn với tinh bột, gia vị, chất bảo quản và vỏ collagen nhân tạo. Loại này rất nhanh chín.
Xúc xích tươi (chưa qua chế biến): Làm 100% từ thịt tươi, mỡ, gia vị, thường được bọc trong vỏ tự nhiên. Loại này cần thời gian luộc lâu hơn một chút để thịt bên trong chín hoàn toàn.
Xúc xích Đức (Đức): Thường có kích thước to, hàm lượng thịt cao, nhiều chất béo, vỏ dai. Cần luộc kỹ để lõi nóng đều.
Dù là loại nào, bạn vẫn có thể áp dụng mẹo luộc dưới đây để có đĩa xúc xích thơm ngon, săn chắc.
Xúc Xích Luộc Bao Lâu Thì Chín?
Thời gian luộc sẽ khác nhau tùy vào loại xúc xích và kích thước, nhưng nhìn chung:
Xúc xích công nghiệp loại nhỏ (thường dùng ăn sáng):
*Thời gian: 3 – 5 phút* kể từ khi nước sôi. Bạn chỉ cần thả xúc xích vào nồi nước đang sôi nhẹ, đợi chúng nổi lên mặt nước và hơi phồng nhẹ là được.
Xúc xích tươi (dạng cây to, chưa chín):
*Thời gian: 8 – 10 phút*. Luộc lửa vừa, tránh nước sôi dữ dội làm vỡ vỏ.
Xúc xích Đức hoặc xúc xích Ý loại lớn:
*Thời gian: 10 – 12 phút*. Tốt nhất nên dùng nhiệt kế thực phẩm đo lõi đạt 74°C là chín hoàn toàn.
Không nên luộc quá 15 phút vì xúc xích sẽ mất vị ngọt, dai và nhạt nhẽo. Với xúc xích đông lạnh, bạn KHÔNG cần rã đông, chỉ cần luộc thêm 2-3 phút so với thời gian trên.
Có biết => Cá kho để qua đêm được không? cách bảo quản trong tủ lạnh?
Xúc Xích Luộc Có Cần Khứa Không?
Nhiều người thường khứa vài đường chéo lên thân xúc xích trước khi luộc. Vậy điều này có thực sự cần thiết?
Có cần khứa không?
Không bắt buộc. Xúc xích luộc hoàn toàn có thể chín đều mà không cần khứa, đặc biệt với các loại vỏ mỏng (collagen). Tuy nhiên, khứa sẽ hữu ích trong các trường hợp sau:
Bạn muốn xúc xích thấm gia vị (khi luộc cùng nước có thả hành, sả, gừng).
Bạn luộc xúc xích từ lạnh đông – khứa giúp nhiệt xâm nhập nhanh, tránh tình trạng vỏ chín trước mà lõi còn lạnh.
Vì lý do thẩm mỹ: Xúc xích sau khi khứa trông hấp dẫn hơn khi trình bày, nhất là món ăn kèm.
Không nên khứa khi nào?
Không khứa với xúc xích tươi vỏ tự nhiên (vì thịt sống dễ bị bung ra khi luộc). Không khứa quá sâu (chỉ khứa nông 1-2 mm) vì làm vỡ thịt, nước luộc vào nhiều khiến xúc xích bở.
Vậy nên Không bắt buộc, nhưng khứa nhẹ vài đường chéo sẽ giúp xúc xích chín nhanh hơn, thấm vị hơn nếu bạn muốn “biến tấu” món luộc.
Xúc Xích Luộc Chấm Với Gì Ngon Nhất?
Sau khi đã biết xúc xích luộc bao lâu và có nên khứa hay không, điều cuối cùng làm nên sự khác biệt chính là nước chấm. Đừng chỉ chấm tương ớt thông thường, hãy thử ngay các công thức sau:
Tương ớt Hàn Quốc + sốt mayonnaise trộn đều – Béo bùi, cay nhẹ, rất hợp với xúc xích luộc.
Mù tạt vàng (mustard) + mật ong – Vị chua cay, thơm, cực “gây nghiện”.
Sốt chấm truyền thống Việt Nam:
Muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha tỏi ớt đường – thanh mát, đậm đà.
Sốt phô mai (cheese dip): Tan chảy một ít phô mai cùng sữa tươi, chấm cùng xúc xích luộc – món khoái khẩu của trẻ em và người sính Âu.
Đơn giản nhất: Tương cà chua + tương ớt Chinsu – hương vị quen thuộc đánh thức vị giác.
Lưu ngay => Rau dền luộc bao lâu thì chín? chấm với gì ngon nhất?
Một Số Lưu Ý Cho Món Xúc Xích Luộc Ngon Hơn
Không luộc nước quá sôi bùng: Chỉ để lửa nhỏ vừa, nếu không vỏ xúc xích dễ bị nứt hoặc bong ra hết.
Cho chút muối hoặc dầu ăn vào nước luộc giúp xúc xích săn và bóng đẹp.
Vớt ra ngâm nước đá ngay sau khi luộc nếu bạn muốn vỏ xúc xích giòn dai, không bị nhũn.
Không luộc cùng lúc quá nhiều để nhiệt độ phân bố đều.
Vậy thì còn chần chừ gì nữa? Hãy vào bếp và trổ tài món xúc xích luộc vừa nhanh, vừa ngon cho bữa sáng hoặc bữa xế chiều cùng gia đình nhé!
